오리고기를 손님상에 올리기 전에 초벌로 짚불에 20%정도를 구워서 손님상에 올립니다.
짚불향이 은은하게 나는데 소스의 향과 어울려 환상적인 맛을 연출합니다.

이 집 상호에 들어가 있는 ‘짚불’은 볕 짚으로 태우는 것으로 예전 우리 어르신들이 볕 집으로 태워서 밥을 해 먹은 것을 착안하였다고 합니다.

짚불구이의 특징은 한약재를 넣어서 이틀 정도의 숙성을 통하면 오리고기의 육질이 부드러워 지며, 짚불을 이용해서 초벌구이를 하면 오리의 냄새가 95%정도 제거 되어서, 입맛이 땡기는 고소한 오리고기의 맛을 느낄 수가 있고, 짚불의 특이한 향을 느낄 수가 있습니다.
그리고, 오리고기를 주문하면 에피타이져 용도로 한약재를 사용한 한방 죽이 나오는데 그 맛이 타의 추종을 불허 합니다. 또한, 식사 후 후식으로 주위에서 잘 먹을 수 없는 이슬차(감로차 라고도 함) 가 나오는데 설탕을 전혀 넣지 않았는데도 그 특유의 달콤하면서도 오묘한 맛을 느낄 수가 있습니다.

‘짚불오리촌’는 다양한 오리고기들이 포진해 있습니다. 처음 소개해 드린 짚불구이(짚불구이도 종류가 주물럭, 된장 주물럭, 땡초구이 3가지가 있습니다.) 를 비롯하여 황토진흙구이, 죽통구이, 훈제구이 등 이 있습니다.

된장주물럭은 우리고유의 된장맛으로 오리냄새를 제거하여, 남녀노소 누구나 다 좋아하는 음식 입니다. 땡초구이는 땡초의 매운맛을 느낄 수 있어, 성인들이 먹기에 딱 좋습니다. 황토진흙구이는 한약재, 찹쌀로 밥을 해서 오리의 배를 채우고, 12가지 한약재를 넣기 때문에 부위별로 각자 다른 맛을 느낄 수가 있는 것이 특징 입니다. 단 유의 하실 점은 황토진흙구이를 미리 3시간 전에 예약을 하셔야 제대로 드릴 수가 있습니다.

죽통구이는 이틀 동안의 대나무 숙성을 한 후 짚불에 구워서 나오는데 짚불구이 보다는 더욱 부드러운 맛을 느낄 수가 있습니다. 훈제구이는 안주용으로 좋다고 합니다.
그리고, 마지막으로 한방탕은 한방죽이 함께 나오는데 부드럽고, 위장에 부담이 없다고 하니, 취향대로 드시면 오리 짚불구이의 참 맛을 느끼게 될 것입니다.

오리고기의 깔끔한 맛을 느끼고자 하시는 대쉬카 회원님들께 '오리 짚불촌'을 강력 추천하여 드립니다.

● 약 도

●업소명 : 강상규 유황오리 짚불구이

●업소주소 : 구미시 선산읍 화조리 480-2

●예약 및 연락처 : 054-481-4832